人気の寿司ネタ73種と巻物をわかりやすく解説した「にぎりずし」の魅力満載の1冊。すし用魚貝類の標準和名、旬、別名、出産地をイラストとともにわかりやすく紹介。
すしを楽しむための十か条、すし屋が楽しくなる! すし通入門など読物も充実!
◆雑誌で紹介されました!
2015.8月号 ダ・ヴィンチ 注目の新刊情報「趣味/実用書」
定価1,200円(本体1,091円+税10%)
2024年5月15日発売
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定価1,500円(本体1,364円+税10%)
2024年4月15日発売
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