人気の寿司ネタ73種と巻物をわかりやすく解説した「にぎりずし」の魅力満載の1冊。すし用魚貝類の標準和名、旬、別名、出産地をイラストとともにわかりやすく紹介。
すしを楽しむための十か条、すし屋が楽しくなる！ すし通入門など読物も充実！
◆雑誌で紹介されました！
2015.8月号 ダ・ヴィンチ 注目の新刊情報「趣味／実用書」
定価1,760円（本体1,600円＋税10%）
2025年12月15日発売
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定価1,650円（本体1,500円＋税10%）
2025年12月11日発売
定価1,200円（本体1,091円＋税10%）
2025年11月12日発売
定価1,200円（本体1,091円＋税10%）
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2025年11月12日発売
