• 【選定図書】に選ばれました！
• 日本図書館協会 【選定図書】に選ばれました！

• パブリシティ情報
• ◆新聞で紹介されました！
  2009.11.14 日刊スポーツ「プレゼント」
  2009.11.02 読売新聞（夕刊）「読書と出版」

目次

• ●Introduction
  1.カメラを捨てて、絵に描いてごらん
  2.一生幸せになりたければ、フライロッドと鉄を仲間に加えなさい。
  3.さっ、鉄は旨いの旅にいこうじゃないか。
  ●Story
  1.インディアン・フラット食堂
  2.魚屋“NEMO'S”の誘惑。
  3.ロコご用達・ポキ丼を食べれば、誰でもハング･ルーズ。
  ＜いろいろポキ丼＞
  鉄なべおじさんアロハシャーツ
  4.鉄は旨いで始まる、ちょっと豊かな一日。
  ＜ご飯の炊き方＞
  5.軽井沢名物「峠の鉄鍋ごはん」
  ＜釜飯の炊き方＞
  6.ダッチ・オーヴンで蘇らせるアジア深部の味、蒸し鶏のせ、炊き込みご飯、“カオ・マン・カイ”
  ＜カオ・マン・カイ＞
  7.羽目を外した夜遊びの、スズキと中華粥の打って付け。
  ＜中華粥＞
  ＜鯛のおろし方＞
  8.釣りが鮒で始まり、鮒で終わるならば、鉄鍋料理の鮒、それは“蒸し鶏”なのだ。
  ＜蒸し鶏とシーザーサラダ＞
  9.あっぱれ、鉄鍋君。ロースト・チキンの快挙。
  ＜ロースト・チキン＞
  10.ライズを待つように、血が浮かび上がるのを待つ。フライフィッシャー的ステーキの楽しみ方。
  ＜ステーキ編＞
  ＜グリルド・ビーフ編＞
  ＜牛肉の煮込み編＞
  ＜ロースト・ビーフ編＞
  11.牛肉の味噌漬けステーキ。その美味、ご飯の食べすぎに注意。
  ＜いろいろ味噌漬け＞
  12.封じ込め名人・鉄鍋の面目躍如。ハーブの香り高いロースト・ラム。
  ＜ロースト・ラム塩釜編＞
  ＜塩釜鯛編＞
  13.手巻き寿司感覚で大賑わい、Cast Iron Pizzeria。
  ＜ピッツァ＞
  14.ミラノ風カツレツで、愛の告白。
  ＜ミラノ風カツレツ＞
  15.スキレットとベビー・ダッチの総掛かり、アメリカン・デリ定番のチョップド・レバー。
  ＜チョップドレバー＞
  ＜デリ風タルトタタン＞
  16.夏のイワナを、鉄鍋でスモーク。と云っても、スーパーでヒットした一魚だけど。
  ＜いろいろスモーク＞
  17.グリルパン片手の塩三昧。ブオーノなパーティーが待っている。
  ＜いろんなグリルパン料理＞
  ＜フレーバーソルト＞
  18.プロ使用で昂ぶる、冬の極楽、牡蠣フライ。
  ＜牡蠣フライ＞
  19.朴葉の香りが、味噌に移る。朴葉焼き、スキレットの安堵。
  ＜朴葉みそ＞
  20.おにぎり一手間進化論
  21.夏のトウモロコシ、BEFORE&AFTER。
  ＜いろいろ蒸し野菜＞
  22.パリッと両面黄金色。スキレット鼻高々、中華の逸品。
  23.餃子屋の一家言、鉄に拘ります。
  24.鋳鉄二段仕込みのしみじみ、不老長寿スープの完璧。
  25.油断大敵、汗腺全開。麻辣鉄鍋的悦楽。
  ＜麻辣火鍋＞
  26.It's only Egg, but I like it.
  ＜いろいろ目玉焼き＞
  ＜オムレツ編＞
  ＜クレープ編＞
  ●Acknowledgements

著者プロフィール

• 菊池仁志（きくち ひとし）／Pietro（ピエトロ）
  1946年、東京生まれ。慶應義塾大学卒業後、大手広告代理店に勤務。文章は菊池仁志、イラストはピエトロの名で知られる。絵と文で雑誌「料理王国」、「フライフィッシャー」などに連載。「ロッキー山脈冒険ノート」、「40人の旨い！ダッチ・オーヴン」など著書多数。軽井沢日動画廊、東京會舘ギャラリー、坂倉準三メモリアルギャラリーなどで個展を開催。日本に初めてダッチ・オーヴンを紹介、“鉄なべおじさん”とも呼ばれ、ジャパン・ダッチ・オーヴン・ソサエティ（JDOS）の会長を務める。
• 牧野真吾（まきの しんご）
  横浜ロイヤルパークホテル調理部洋食レストラン統括課長。
  1965年生まれ。高校卒業後、フレンチレストラン「ビストロ・ド・パリ」（セゾングループ）入社。高輪プリスンホテルのレストラン「ボーセジュール」に勤務後、横浜ロイヤルパークホテル ニッコー（現 横浜ロイヤルパークホテル）のオープン（1993年9月）と共に入社。スカイラウンジ「シリウス」配属後、カフェ「カフェ フローラ」料理長などを経て、2006年4月よりスカイラウンジ「シリウス」料理長に就任。2007年4月よりレストラン統括課長に就任。